छाछ मसाला पाउडर बनाने की सामग्री बनाने की विधि जानिए :कु. चंदा गुप्ता

उत्तर प्रदेश बलिया 

इनपुट: हिमांशु शेखर 

बलिया उत्तरप्रदेश:---छाछ मसाला पाउडर बनाने की सामग्री बनाने की विधि:

जीरा - 2 बड़े चम्मच

काला नमक - 1 बड़ा चम्मच

साधारण नमक - 1/2 बड़ा चम्मच

चाट मसाला - 1 छोटा चम्मच (वैकल्पिक)

काली मिर्च पाउडर - 1 छोटा चम्मच

सौंफ - 1 बड़ा चम्मच (वैकल्पिक)

सूखा पुदीना पाउडर - 1 बड़ा चम्मच (वैकल्पिक, अगर ताज़ा पुदीना नहीं डालना चाहते)

अमचूर पाउडर (सूखा आम पाउडर) - 1/2 छोटा चम्मच (वैकल्पिक)

लाल मिर्च पाउडर - 1/2 छोटा चम्मच (वैकल्पिक, तीखापन के लिए)

बनाने की विधि:-,👇👇

जीरा और सौंफ भूनें:- एक कड़ाही या तवे पर जीरा और सौंफ को मध्यम आंच पर हल्का भून लें। जब तक उनमें से हल्की खुशबू न आने लगे, तब तक भूनें (लगभग 2-3 मिनट)। ध्यान रखें कि ये जलें नहीं। भूनने के बाद इन्हें ठंडा होने दें।

मसाले पीसें:- ठंडा होने के बाद भुने हुए जीरा और सौंफ को मिक्सर ग्राइंडर में डालें। इसमें काला नमक, साधारण नमक, काली मिर्च पाउडर, चाट मसाला, सूखा पुदीना पाउडर, अमचूर पाउडर, और लाल मिर्च पाउडर डालें।

पाउडर बनाएं:- सभी मसालों को बारीक पीस लें ताकि एक एकसार पाउडर बन जाए। अगर मसाला थोड़ा दरदरा रहता है, तो उसे छान लें ताकि बारीक पाउडर मिले।

स्टोर करें:- तैयार मसाले को एक एयरटाइट डिब्बे में भरकर ठंडी और सूखी जगह पर स्टोर करें। यह मसाला 1-2 महीने तक ताज़ा रहता है।

उपयोग:-

1 गिलास छाछ में 1/2 से 1 छोटा चम्मच यह मसाला डालें, अच्छे से मिलाएं और ताज़ा पुदीना या धनिया पत्ती से सजाकर परोसें।

स्वाद के अनुसार मसाले की मात्रा कम-ज्यादा कर सकते हैं।

टिप्स:-

अगर आपको पुदीना पसंद है, तो सूखा पुदीना पाउडर जरूर डालें, यह छाछ को ताज़गी देता है।

मसाले को ज्यादा भूनने से बचें, वरना उसका स्वाद कड़वा हो सकता है।

अगर चाट मसाला नहीं डालना चाहते, तो अमचूर पाउडर से हल्का खट्टापन लाया जा सकता है।

यह मसाला छाछ को स्वादिष्ट और पाचन के लिए फायदेमंद बनाता है। इसे आप दही, रायता या अन्य पेय पदार्थों में भी इस्तेमाल कर सकते हैं।