घर में बनाएं खड़े मसालों से किचन किंग मसाला,किचन किंग मसाला एक मिश्रण है, जिसमें विभिन्न मसालों का संतुलित अनुपात होता

उत्तर प्रदेश बलिया 

इनपुट: अमीत कुमार गुप्ता 

बलिया उत्तरप्रदेश:---मिलावट के जहर से बचे, बाजार से पैकेट बंद पीसे मसाले बिल्कुल नहीं खरीदें। घर में बनाएं खड़े मसालों से किचन किंग मसाला,किचन किंग मसाला एक मिश्रण है, जिसमें विभिन्न मसालों का संतुलित अनुपात होता है। यह स्वाद में तीव्र और खुशबूदार होता है, जो भारतीय व्यंजनों को विशेष बनाता है।

आवश्यक सामग्री 

6 बड़ी इलायची

12 छोटी हरी इलायची

1 चम्मच सहजीरा 

1 चम्मच सोंठ पाउडर 

2 बड़े चम्मच काली मिर्च

2 बड़े चम्मच मेथी 

2 चम्मच सौंफ

1/2 छोटा चम्मच जायफल

दालचीनी का 1 टुकड़ा

2 जावित्री

12 लौंग

2 स्टार ऐनीज़ 

2 बड़े चम्मच जीरा

4 चम्मच धनिया

8-10 कश्मीरी मिर्ची 

2 बड़े चम्मच उड़द दाल 

2 बड़े चम्मच चना दाल

2 बड़े चम्मच राई (पीली)

2 तेज पत्ते

2 बड़े चम्मच कसूरी मेथी 

1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर

1 चम्मच काला नमक

1 चम्मच नमक

1 चम्मच अमचूर पाउडर 

बनाने की विधि -

नमक और हल्दी को छोड़कर सभी सूखे मसालों को पैन में 5-6 मिनिट तक भून लीजिए ।

धीमी आंच पर भूनकर खड़े मसालों को ठंडा करके,मिक्सर में बारीक पीस लीजिये ।

आखिर में हल्दी और नमक डालकर पीसे, एक एयर टाइट जार में स्टोर करें।

हर तरह की ग्रेवी और सब्जियों को जायकेदार बनाने के लिए किचन किंग मसाला का इस्तेमाल करें ।।