गर्मी में ठंडक देने वाले 4 कूलिंग रायता मिंट रायता, फ्रूट रायता, खीरा पुदीना रायता, टमाटर प्याज रायता बनाने की विधि एवं सामग्री: संतोष कुमार गुप्ता

उत्तर प्रदेश बलिया 

इनपुट: हिमांशु शेखर 

बलिया उत्तरप्रदेश:---गर्मी में ठंडक देने वाले 4 कूलिंग रायता

मिंट रायता, फ्रूट रायता, खीरा पुदीना रायता, टमाटर प्याज रायता

1. मिंट रायता

सामग्री:

1 कप दही (फेंटा हुआ)

2 टेबलस्पून पुदीना पत्ते (बारीक कटे हुए या पेस्ट)

1 टीस्पून भुना जीरा पाउडर

नमक स्वाद अनुसार

काली मिर्च पाउडर थोड़ा सा

विधि:

दही में पुदीना, जीरा पाउडर और नमक मिलाएं।

अच्छी तरह फेंटें और ठंडा सर्व करें।

2. फ्रूट रायता

सामग्री:

1 कप दही

1/2 कप कटे हुए फ्रूट्स (सेब, केला, अनार, अंगूर)

1 टीस्पून शहद

चुटकीभर काला नमक

विधि:

दही में शहद और नमक मिलाएं।

कटे फल डालें और हल्के हाथ से मिक्स करें।

ठंडा परोसें।

3. खीरा पुदीना रायता

सामग्री:

1 कप दही

1 छोटा खीरा (कद्दूकस किया हुआ)

1 टेबलस्पून पुदीना पत्ते (बारीक कटे हुए)

नमक स्वाद अनुसार

थोड़ा सा भुना जीरा पाउडर

विधि:

दही में खीरा, पुदीना और मसाले मिलाएं।

अच्छे से फेंटें और ठंडा करें।

खाने के साथ परोसें।

4. टमाटर प्याज रायता

सामग्री:

1 कप दही

1 छोटा टमाटर (बारीक कटा)

1 छोटा प्याज (बारीक कटा)

हरा धनिया (गार्निश के लिए)

नमक, चाट मसाला स्वाद अनुसार

विधि:

दही में टमाटर और प्याज डालें।

नमक और चाट मसाला मिलाकर फेंटें।

हरे धनिए से सजाएं और ठंडा सर्व करें।