चना और मूंग को अंकुरित करने का तरीका बहुत सरल स्वास्थ्य के लिए लाभदायक जानिए:K.Chandagupta

उत्तर प्रदेश बलिया 

इनपुट: हिमांशु शेखर 

बलिया उत्तरप्रदेश:--चना और मूंग को अंकुरित करने का तरीका बहुत सरल है। इसे करने के लिए निम्नलिखित कदमों का पालन करें:

सामग्री:

1. चना (चना दाल या काबुली चना) या मूंग दाल

2. पानी

3. कपड़ा या जाली वाली छलनी

4. एक कढ़ाई या बर्तन (अंकुरण के लिए)

प्रक्रिया:

 मूंग दाल अंकुरित करने के लिए:

1. धुलाई: मूंग दाल को अच्छे से धोकर साफ पानी में भिगो दें। 6-8 घंटे या रातभर दाल को भिगोने के लिए छोड़ दें।

2. छानना: सुबह दाल को अच्छे से छान लें और अतिरिक्त पानी निकाल दें।

3. अंकुरण: अब दाल को किसी साफ कपड़े में लपेटकर या छलनी में रखकर, गर्म और नमी वाले स्थान पर 12-24 घंटे के लिए छोड़ दें।

4. सिंचाई: हर 12 घंटे में कपड़े को गीला करें और दाल को छानते रहें ताकि वह सूखें नहीं। अंकुरण प्रक्रिया पूरी होने पर छोटे-छोटे अंकुर निकल आएंगे।

चना (काबुली चना) अंकुरित करने के लिए:

1. धुलाई: चने को अच्छे से धोकर पानी में भिगो दें। काबुली चना को 12-16 घंटे के लिए भिगोना चाहिए।

2. उबालना (वैकल्पिक): अगर चने के अंकुर जल्दी चाहिए तो भिगोने के बाद चने को थोड़ी देर उबाल सकते हैं (5-10 मिनट), फिर पानी छान लें।

3. अंकुरण: चने को कपड़े में लपेटकर, किसी गर्म जगह पर छोड़ दें। 2-3 दिन में अंकुर निकलने लगेंगे।

ध्यान देने योग्य बातें:

- अंकुरित चने और मूंग को ताजगी बनाए रखने के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

- अंकुरित दालों को ताजे ही खाएं, ये ज्यादा समय तक नहीं रख सकते।

इस तरीके से आप आसानी से घर पर चना और मूंग अंकुरित कर सकते हैं।