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उत्तर प्रदेश बलिया
इनपुट: हिमांशु शेखर
बलिया उत्तरप्रदेश:--कंटोला (स्पाइनी गोर्ड) को दुनिया की सबसे ताकतवर एवं फायदेमंद सब्जी माना जाता हैं क्योंकि इसमें कई पोषक तत्व होते हैं, जिससे विभिन्न स्वास्थ्य लाभ प्राप्त होते हैं। इसे काकोड़ा, चढ़ैल, मीठा करेला आदि नामों से भी जाना जाता हैं।
■ कंटोला में पाये जाने वाले पोषक तत्व :--
कंटोला में 50 से अधिक पोषक तत्व पाए जाते हैं, जिसमें प्रोटीन, फैट, क्रूड फाइबर, कार्बोहाइड्रेट, पोटेशियम, सोडियम, कैल्शियम, फ्लेवोनोइड्स, आयरन, जिंक, अमीनो एसिड और विटामिन सी जैसे कई पोषक तत्व शामिल हैं। यह शाकाहारी लोगों के लिए प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत भी हैं।
■ कंटोला खाने के फायदे :--
1) पाचन में सुधार :
कंटोला में फाइबर की मात्रा अधिक होती हैं, जो पाचन तंत्र को स्वस्थ रखने में मदद करती हैं और कब्ज से राहत दिलाती हैं।
2) डायबिटीज नियंत्रण :
कंटोला में मौजूद तत्व ब्लड शुगर के स्तर को नियंत्रित करने में मदद करते हैं।
3) इम्यून सिस्टम को बनाए मजबूत :
कंटोला में विटामिन सी और अन्य पोषक तत्व होते हैं, जो प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करते हैं।
4) वजन घटाने में सहायक :
कंटोला में कैलोरी की मात्रा कम होता हैं और यह वजन घटाने में मदद करता हैं।
5) कोलेस्ट्रॉल और ब्लड प्रेशर नियंत्रण में :
कंटोला में मौजूद पोषक तत्व कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने और रक्तचाप को नियंत्रित करने में मदद करते हैं।
6) अन्य स्वास्थ्य लाभ :
कंटोला में कुछ अन्य स्वास्थ्य लाभ भी पाये जाते हैं, जैसे कि आंखों की रोशनी में सुधार, त्वचा को स्वस्थ रखना और किडनी की पथरी को दूर करना।
■ कंटोला की खेती :--
कंटोला भारत के पर्वतीय क्षेत्रों में उगाया जाता हैं, विशेष रूप से मानसून के मौसम में।
■ कंटोला का सेवन :--
कंटोला को कई तरह से खाया जा सकता हैं, जैसे कि सब्जी, अचार या सलाद में। इसे करेले की सब्जी की तरह ही बनाया जाता हैं और यह बाजारों में आसानी से उपलब्ध हैं।
