होटल जैसा बिना मावे के गाजर का हलवा बनाने की विधि सामग्री‌ जानिएं कु. चंदा गुप्ता

उत्तर प्रदेश बलिया 

इनपुट: अमीत कुमार गुप्ता 

बलिया उत्तरप्रदेश:---होटल जैसा बिना मावे के गाजर का हलवा बनाने की विधि

आप बिना मावे के गाजर का हलवा आसानी से बना सकते हैं, और इसका स्वाद बिल्कुल होटल जैसा होगा। इसके लिए दूध और सूखे मेवों का उपयोग किया जाता है, जो इसे स्वादिष्ट और पौष्टिक बनाते हैं।

सामग्री:💠

👉गाजर (कद्दूकस किया हुआ): 1 किलो

👉दूध: 1 लीटर (फुल क्रीम)

👉घी: 4-5 बड़े चम्मच

👉चीनी: 1 कप (स्वादानुसार)

👉इलायची पाउडर: 1 चम्मच

👉काजू: 8-10 (कटे हुए)

👉बादाम: 8-10 (कटे हुए)

👉किशमिश: 10-12

👉पिस्ता (वैकल्पिक): सजावट के लिए

बनाने की विधि:💠

👉 गाजर तैयार करें: गाजर को धोकर छील लें और फिर उसे कद्दूकस कर लें।

👉दूध में गाजर पकाएँ: एक भारी तले वाली कढ़ाई में कद्दूकस किया हुआ गाजर डालें। इसमें दूध डालकर मध्यम आंच पर पकने दें। बीच-बीच में चलाते रहें ताकि दूध तले में चिपके नहीं। दूध के सूखने तक इसे पकाते रहें।

👉 घी डालें: जब दूध पूरी तरह से सूख जाए, तो इसमें घी डालें। गाजर को घी में अच्छे से भूनें जब तक कि उसकी कच्ची महक खत्म न हो जाए।

👉 चीनी मिलाएँ: अब इसमें चीनी डालें और अच्छे से मिलाएँ। चीनी डालने के बाद गाजर से पानी छूटेगा, इसलिए इसे तब तक पकाएँ जब तक पानी सूख न जाए।

👉 मेवे और इलायची डालें: जब हलवा अच्छे से सूख जाए और घी किनारों से दिखने लगे, तो इसमें काजू, बादाम, किशमिश और इलायची पाउडर डालें। 2-3 मिनट और पकाएँ।

👉 सजावट करें: हलवे को एक बर्तन में निकालें और ऊपर से पिस्ता या बादाम से सजाएँ।

👉परोसें: गर्मागर्म गाजर का हलवा तैयार है। इसे ठंडा या गर्म, दोनों तरह से परोसा जा सकता है।

👉टिप: अधिक मलाईदार बनाने के लिए दूध की जगह आधा कप कंडेंस्ड मिल्क का उपयोग कर सकते हैं। घी और मेवे की मात्रा अपनी पसंद के अनुसार कम-ज्यादा करें।