खट्टी मिट्ठी पाचक बनाने की यह है आसान टिप्स. नीचे पढ़े घर पर ओनियन चीज पिज्जा बनाने की टिप्स जानिए : कु.चंदा गुप्ता

उत्तर प्रदेश बलिया 

इनपुट: हिमांशु शेखर 

बलिया उत्तरप्रदेश:---खट्टी मिट्ठी पाचक बनाने की यह है आसान टिप्स. नीचे पढ़े

🔶 घर पर ओनियन चीज पिज्जा बनाने की टिप्स 

1. पिज्जा बेस तैयार करें: आप मार्केट में मिलते रेडीमेड पिज्जा बेस का इस्तेमाल कर सकते हैं या खुद भी आटा, यीस्ट, पानी और नमक के साथ एक मुलायम आटा गूंथ सकते हैं। इसे एक घंटे के लिए न्यूट्रल स्थान पर रखकर फूलने दें।

2. सॉस तैयार करें: एक छोटे बर्तन में टमाटर, लहसुन, ऑलिव ऑयल, नमक और हर्ब्स (जैसे ऑरेगैनो और तुलसी) मिलाकर एक ताजा पिज्जा सॉस तैयार करें। इसे अच्छी तरह पकाकर गाढ़ा कर लें।

3. प्याज काटें: प्याज को बारीक काटें। आप सामान्य प्याज या लाल प्याज का उपयोग कर सकते हैं। प्याज को थोड़ा भूनने से वह मिठास और स्वाद में इजाफा करेगा।

4. चीज़ का चुनाव: मोज़ेरला चीज़ सबसे अच्छा विकल्प है, लेकिन आप चाहें तो चेडर या अन्य टॉपिंग चीज़ भी चुन सकते हैं। चीज़ को छोटे टुकड़ों में काट लें या कद्दूकस कर लें।

5. पिज्जा असेम्बल करें: पिज्जा बेस को एक प्लेट पर रखें, उसके ऊपर तैयार टमाटर सॉस लगाएं। फिर इसकी सतह पर प्याज के टुकड़े और कद्दूकस किया हुआ चीज़ डालें। अगर आप चाहें, तो कुछ और टॉपिंग जैसे जैलपेनो या शिमला मिर्च भी डाल सकते हैं।

6. बेक करें: पिज्जा को पहले से गरम किए हुए ओवन में 220 डिग्री सेल्सियस पर 15-20 मिनट तक बेक करें या जब तक चीज़ पिघलकर सुनहरा न हो जाए।

7. परोसें: ओनियन चीज पिज्जा को ओवन से निकालने के बाद कुछ मिनट ठंडा होने दें। इसे काटें और टमाटर सॉस या चटनी के साथ गरमागरम परोसें। 

🔶 फैमिली के लिए खट्टी-मीठी बौल्स बनाने की टिप्स 

1. सामग्री का चुनाव: खट्टी-मीठी बौल्स के लिए ताजे आलू, सूजी, मसाले जैसे जीरा, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और गुड़ की आवश्यकता होगी। सब्जियों जैसे प्याज, टमाटर और हरी मिर्च का भी इस्तेमाल करें।

2. आलू उबालें: सबसे पहले आलू को अच्छी तरह उबालें और ठंडा होने पर उन्हें मैश करें। इससे बौल्स की एक अच्छी संरचना बनेगी।

3. मसाले मिलाएं: उबले हुए आलू में जीरा, धनिया, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालकर अच्छे से मिलाएं। यह बौल्स को स्वादिष्ट बनाने में मदद करेगा।

4. गुड़ की चटनी: गुड़, इमली और थोड़ी सी भुनी हुई जीरे की पाउडर को मिलाकर एक खट्टी-मीठी चटनी तैयार करें। यह बौल्स के साथ परोसने के लिए बेहतरीन होगी।

5. आकार दें: आलू के मिश्रण से छोटी-छोटी बौल्स बनाएं। इन्हें आकार देने से पहले अपने हाथों को गीला कर लेना चाहिए, ताकि मिश्रण चिपके नहीं।

6. फ्राई करने का तरीका: एक कढ़ाई में तेल गरम करें और बौल्स को सुनहरा और कुरकुरा होने तक फ्राई करें। सुनिश्चित करें कि तेल सही तापमान पर हो, ताकि बौल्स अच्छे से पक सकें।

7. सर्विंग: तैयार बौल्स को एक प्लेट में रखें और उन पर खट्टी-मीठी चटनी, दही या टोमैटो सॉस डालकर गरमागरम सर्व करें। 

🔶 घर पर पार्टी हो रही है और आप आलू से कुछ खास स्नैक्स इस टिप्स को जान ले 

1. आलू टिक्की: उबले हुए आलू को मैश करें, उसमें मसाले, हरी मिर्च और धनिया डालकर टिक्की बनाएं। इन्हें तले और चटनी के साथ सर्व करें।

2. स्पाइसी आलू वेफर्स: आलू को पतले स्लाइस में काटें और नमक, लाल मिर्च और अन्य मसालों के साथ मसाला लगाकर तले। ये कुरकुरे स्नैक्स हर किसी को पसंद आएंगे।

3. आलू स्टफ्ड पकोड़े: उबले हुए आलू को मसाले, प्याज और मटर के साथ मिलाकर स्टफिंग बनाएं। इसे बेसन के घोल में डुबोकर तले। ये पकोड़े चाय के साथ बेहतरीन लगते हैं।

4. आलू चाट: उबले हुए आलू को छोटे टुकड़ों में काटकर, प्याज, टमाटर, हरी मिर्च और चाट मसाले के साथ मिलाएं। यह एक ताजा और चटपटा स्नैक है।

5. आलू का पराठा: आलू को मसाले और हरी मिर्च के साथ भरकर पराठा बना सकते हैं। इसे दही या अचार के साथ परोसें।

6. आलू के कबाब: मैश किए हुए आलू में विभिन्न मसाले, पनीर या मटर मिलाकर कबाब बनाएं और इन्हें तले। ये स्नैक्स बहुत शानदार लगते हैं।

7. आलू का पकोड़ा चाट: तले हुए आलू पकोड़ों को चटनी, दही और चाट मसाले के साथ मिलाकर चाट बना सकते हैं। 

🔶 घर पर हेल्दी सोया हांडी बनाने की टिप्स 

सामग्री:

- 200 ग्राम सोया चंक्स

- 2 बड़े चम्मच तेल (जैतून या सरसों का तेल)

- 1 प्याज (बारीक कटा हुआ)

- 2 टमाटर (बारीक कटे हुए)

- 1 शिमला मिर्च (बारीक कटी हुई)

- 1 चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट

- 1 चम्मच जीरा

- 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर

- 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर

- 1 चम्मच धनिया पाउडर

- नमक स्वादानुसार

- हरा धनिया (सजाने के लिए)

विधि:

1. सबसे पहले, सोया चंक्स को गर्म पानी में 15-20 मिनट तक भिगोकर रखें। इससे वे नरम हो जाएंगे। फिर इन्हें छानकर पानी निकाल दें।

2. एक कढ़ाई में तेल गर्म करें। इसमें जीरा डालें और उसे चटकने दें।

3. फिर बारीक कटे प्याज को डालें और सुनहरा होने तक भूनें। इसके बाद अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर थोड़ी देर और भूनें।

4. अब बारीक कटे टमाटर डालें और उन्हें नरम होने तक पकाएं। इस दौरान हल्दी, लाल मिर्च, धनिया पाउडर, और नमक डालें।

5. इसके बाद भिगोये हुए सोया चंक्स डालें और सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिला लें। मध्यम आंच पर 5-7 मिनट तक पकने दें।

6. अब अंत में कटी हुई शिमला मिर्च डालें और 2-3 मिनट और पकने दें। 

7. गैस बंद करने के बाद, हरे धनिये से सजाएं।