हरी मटर प्रोटीन, फाइबर और एंटीऑक्सिडेंट्स से भरपूर होती है सामग्री और विधियां जानिएं कु. चंदा गुप्ता

उत्तर प्रदेश बलिया 

इनपुट: रमाशंकर गुप्ता 

बलिया उत्तरप्रदेश:---हरी मटर का चीला एक स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजन है। इसे बनाने में ज्यादा समय नहीं लगता, और यह नाश्ते या हल्के खाने के लिए एक बेहतरीन विकल्प है। हरी मटर प्रोटीन, फाइबर और एंटीऑक्सिडेंट्स से भरपूर होती है। 

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 सामग्री: 👉

1. हरी मटर - 1 कप (ताजा या फ्रोजन) 

2. बेसन (चने का आटा) - 1/2 कप 

3. सूजी (रवा) - 2 बड़े चम्मच (वैकल्पिक) 

4. हरी मिर्च - 1-2 (कटी हुई) 

5. अदरक - 1 छोटा टुकड़ा (कद्दूकस किया हुआ) 

6. धनिया पत्ती - 2 बड़े चम्मच (कटी हुई) 

7. जीरा- 1/2 छोटा चम्मच 

8. नमक- स्वादानुसार 

9. हल्दी पाउडर- 1/4 छोटा चम्मच 

10. पानी - आवश्यकतानुसार (घोल तैयार करने के लिए) 

11. तेल - चीला सेंकने के लिए 

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विधि: 👉

 1. हरी मटर का पेस्ट तैयार करें: 👉

 - अगर मटर फ्रोजन है तो उसे थोड़ी देर गर्म पानी में डालकर नर्म कर लें। 

 - मटर, हरी मिर्च, और अदरक को मिक्सर में पीसकर गाढ़ा पेस्ट बना लें। 

2. घोल तैयार करें: 

 - एक बड़े बर्तन में बेसन और सूजी डालें। 

 - इसमें हरी मटर का पेस्ट, नमक, हल्दी, जीरा और कटी हुई धनिया पत्ती डालें। 

 - थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर एक गाढ़ा और चिकना घोल तैयार करें। ध्यान रखें कि घोल में गांठ न हो। 

 3. चीला बनाएं: 

 - एक नॉन-स्टिक तवा गरम करें और थोड़ा सा तेल लगाएं। 

 - तवे पर एक कड़छी घोल डालें और गोल आकार में फैला दें। 

 - मध्यम आंच पर इसे 2-3 मिनट तक पकाएं। 

 - जब एक तरफ से सुनहरा हो जाए, तो चीले को पलटकर दूसरी तरफ भी पकाएं। 

 4. सर्व करें: 

 - गरमा-गरम चीला हरी चटनी, दही, या टमाटर की चटनी के साथ परोसें। 

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सुझाव: 

- आप इसमें कटी हुई प्याज, टमाटर, या गाजर भी डाल सकते हैं। 

- इसे और पौष्टिक बनाने के लिए मूंग दाल के पिसे हुए घोल का उपयोग भी किया जा सकता है। 

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 लाभ: 

1. हरी मटर: प्रोटीन और फाइबर का अच्छा स्रोत। 

2. बेसन: प्रोटीन से भरपूर और ग्लूटेन-फ्री। 

3. सूजी: ऊर्जा का अच्छा स्रोत। 

4. कम तेल का उपयोग: इसे हल्का और हेल्दी बनाता है। 

यह रेसिपी बच्चों और बड़ों दोनों के लिए स्वाद और सेहत का बेहतरीन संयोजन है!